Hey Makers!
Vamos hoy con la segunda entrega de recetas fáciles y frescas para este verano tan raro que se nos avecina…
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 3 o 4 patatas grandes (obviamente si son medianas o pequeñas, habrá que calcular el doble o más)
- 2 huevos cocidos
- Cebolla o Cebolleta
- Perejil Natural
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal Gruesa
- Vinagre
Me vais a permitir repetir lo mismo que en mi primera receta, pero en este caso está totalmente justificado, puesto que esta es aún más fácil que la anterior y sirve tanto de guarnición con otros platos, como plato principal (por lo que llena)
PREPARACIÓN:
Primero cocemos las patatas en agua hirviendo con un poco de sal y dejamos aproximadamente unos 45m., hasta que las patatas estén listas, aunque es un tiempo de referencia aproximado que va a depender del tamaño de las mismas. Yo suelo ir pinchando cada “X” tiempo con un cuchillo para ver si ya están. Si se desliza fácilmente… ya lo tenéis. Otro consejo es que cuando falten unos 10-15m. para su cocción, pongáis también los huevos a hervir, ya que es el tiempo que necesitan y así vais matando dos pájaros de un tiro. Aunque también podéis hacerlo al principio de la cocción de las patatas y dejarlos que enfríen antes de ellas, claro. A gusto del consumidor.
Una vez que están cocidas las patatas y los huevos, se pelan con cuidado de no quemarnos claro. Yo suelo cocerlas y dejarlas enfríando un buen rato. Una vez picadas en cuadraditos o como más rabia os de, se añade la cebolla o cebolleta (yo uso ésta última) muy picada y el perejil natural (no sirve el de bote, no da el mismo sabor)
El último paso lógicamente es aliñar con aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal gruesa al gusto de cada uno. Se remueve toda la mezcla y ya estaría listo para consumir. Con el consejo de siempre, a la nevera para que esté lo más fresco posible.
NOTA: Dependiendo del sitio, me he encontrado también con bares y restaurantes que le añaden también atún o bonito y la verdad es que también pega bastante. Podéis probar con ello o sin y ver que os resulta más rico
¿Qué os ha parecido, Makers? ¿Sencillo y rápido de hacer, verdad?
Nos vemos en próximas entregas. Un saludo
